國(guó)家食藥監(jiān)局為給廣大消費(fèi)者、人民群眾提供一個(gè)滿意的消費(fèi)環(huán)境，安心、放心消費(fèi)，加強(qiáng)餐飲業(yè)監(jiān)管，要求餐飲行業(yè)實(shí)施明廚亮灶的規(guī)定，這一規(guī)定給很多寫(xiě)著"后廚禁地，閑人免進(jìn)"的餐廳很大壓力了。

　　原因就是，后廚油污太重，廚房看上去太臟……

　　廚房里，廚師烹飪過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，雖然這些油煙大部分會(huì)由油煙凈化設(shè)備凈化后排出，但部分油污也容易沾染在管道和廚房設(shè)備上。每天廚師下班清洗都要花很大的力氣，到底有沒(méi)有什么小妙招可以減輕廚師的負(fù)擔(dān)呢？

一張保鮮膜搞定燈具油煙難題

　　廚房里油煙比較大，過(guò)不了多長(zhǎng)時(shí)間，廚房器具上面就會(huì)沾滿油漬，尤其是燈具，沾染了油污特別難清洗，并且很容易老化。

　　用環(huán)保的透明塑料膜來(lái)代替燈罩，透光性挺不錯(cuò)的，如果塑料膜臟了，可以將其直接取下廢棄，再換新的，方便省事。

一張錫紙包裹，管道從此不沾油

　　廚房里的油煙管道，因?yàn)槲恢帽容^靠里，往往很不好打掃；又因其在爐頭的后面，長(zhǎng)期煙熏火燎，如用棉布纏繞，上面就會(huì)沾滿油漬，成為滋生細(xì)菌的溫床。

　　針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，有一個(gè)小技巧，那就是用錫紙。

　　這招簡(jiǎn)單又實(shí)用，主要是環(huán)保。但是需要注意的是，在包裹錫紙的時(shí)候一定要注意工整哦。

油炸鍋和烤架油脂定期清除

　　餐廳的炸鍋和烤架上堆積的潤(rùn)滑脂可能會(huì)成為火災(zāi)隱患。

　　洗碗機(jī)清洗餐具，后廚地板定期清潔。

　　后廚是餐廳的核心，打造干凈衛(wèi)生的廚房，不但能讓廚師工作起來(lái)得心應(yīng)手，還能讓顧客覺(jué)得安心放心。

　　在后廚發(fā)現(xiàn)一只蒼蠅一只老鼠都要被整頓的年代，餐廳后廚的衛(wèi)生情況真的馬虎不得。

　　東方和利為商用廚房提供油煙凈化設(shè)備、洗碗機(jī)等商用廚房設(shè)備，種類齊全，可根據(jù)您的規(guī)模、需求等為您配置合適的設(shè)備。卓越的品質(zhì)、精良的做工、合理的規(guī)劃、科學(xué)的設(shè)計(jì)，東方和利商用廚房設(shè)備為您創(chuàng)造更多價(jià)值。